메밀소바 만들기

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메밀소바 준비할 재료 메밀국수 500g, 실파 3뿌리, 무 1/6개, 치커리 약간, 와사비 4큰술, 물 2큰술, 쯔유 1컵, 채소 국물 3컵  만드는 법 1 끓는 물에 메밀국수를 삶아 찬물에 쫄깃하게 헹군다. 2 실파는 송송 썰고, 무는 강판에 갈아 물기를 뺀다. 3 와사비는 물에 개어 둥글게 빚는다. 4 쯔유와 채소 국물을 섞어 냉동실에 살얼음이 생기도록 얼린다. 5 쯔유로 맛낸 국물에 간 무를 반 정도 덜어 섞고 실파를 넣어 맛을 낸 후 면을 말아 그릇에 담는다. 간 무를 동그랗게 뭉쳐 와사비 뭉친 것과 함께 담고 치커리를 곁들인다.