털보아찌 블로그입니다

원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다. 차가운 바람과 함께 다시 우리곁을 찾아온 굴. 바다의 향기와 바람을 담은 굴의 맛은 차가운 계절에 남다른 묘미로 다가옵니다. 굴은 맛이 탁월하여 다양한 음식에도 활용이 되고 있습니다. 많은 요리사들은 굴을 이용한 멋진 요리들를 선뵈려 하지요. 인..

<돼지족탕> 돼지족탕은 많은 분들이 접하지 않은 음식일것 같습니다. 하지만 나름대로 매니아분들이 어느정도 계시는걸루 알고 있습니다. 돼지족탕은 콜라겐이 풍부해서 국물이 멀건데도 약간 쫄깃거리는 느낌이 있습니다... (국물이 쫄깃거린다...이해가 안가시죠..^^*) 젤라틴 성분이 국물속에 ..

매생이국... 매생이를 아는 분들은 그 맛의 진가를 말하지만, 아직도 매생이국을 모르는 분들이 많이 계십니다. 매생이는 파래처럼 생겼지만 파래보다 더 곱고 부드러운 질감을 지닌 해조류입니다. 차가운 겨울에만 맛 볼 수 있는 겨울 해초이지요. 12월 중순부터 자라기 시작하여 2월 말쯤이면 사라지..

<해삼찜> 추운 겨울...포장마차에서 해삼과 함께 소주 한 잔의 기억이 있으신지요. 소주 한 잔을 들이키고 해삼 한 두조각을 넣어 씹으면 오도독 거리는 질감과 함께 바다의 향이 입속에 퍼지는데... 그 맛이 아주 예술이죠. 몇 년전에는 해삼젓갈도 먹어봤는데 정말 잊을 수없는 맛중에 하나가 해..

원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다. <삼합장과> 표지에는 저장식품 건강식. 미용식이라고 되어있습니다. 2006년에 작고 하셨지만 아직도 많은 분들에게 회자되고 있는 한식의 대가 황혜성님. 이 분이 더 아름답게 빛을 내는 것은 일제강점기에서도 우리의 전통음식과 궁중음식을 널리 알..

요리천사의 584가지 레시피 모음입니다 레시피가 많아지니 찾기가 쉽지가 않아 이렇게 한꺼번에 잘 보실 수 있도록 정리해 보았습니다   09년 12월 27일까지 포스팅 레시피가 총 584 가지이네요~~ 죽/밥/면(35가지), 찜/반찬/구이(136가지),  국/찌개/탕/전골(43가지),  김치(12가지),  스프(6..

원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다. <잡채말음> 잡채는 여러가지 채소를 한번에 어울려 먹을 수 있는 교자상 음식입니다. 넉넉한 우리네의 인심처럼 푸짐한 담음새도 더욱 식욕을 불러오게 합니다. 하지만 잡채는 손이 많이 가는 음식으로 정성을 가득 들여야만이 맛있는 잡채가 됩니다..

원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다. <청포묵찜> 청포묵을 이용한 찜요리입니다. 찜은 각종 상차림과 반상에 올려지는 음식이지요. 조금은 색다른...그리고 명절에 어울리는 청포묵찜을 소개해봅니다. 청포묵을 4등분 한 다음에 다시 2등분으로 포를 떠서 참기름과 소금으로 양념을 합니..

약밥좋아하세요? 집에서 만들기 쉬운것이라 비교적 자주 만드는 간식중에 하나가 약밥이예요. 약식이라고도 하는 약밥은 맛짱에 아이도 잘 먹는답니다. 약밥을 이야기 하다 조금은 뜬금없이 들리겠지만! 아이가 더운 여름을 지나면서 부쩍 피곤해 하는것 같아서 ~ 피로회복이나 면역력 증강에 도움이..