털보아찌 블로그입니다

원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다. <전복찜> 어패류의 황제라 불리우는 전복. 어느 블러거는 수명이 30년이 된 전복을 먹었다며 포스팅을 했지요. 한 없이 부럽기만한 포스팅이였습니다. 전복은 건강식으로 알려져 있습니다. 또한 전복 내장으로 만든 젓갈은 가격도 상상을 초월하고 맛..

원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다. <꽃게찜> 요즘이 한창 꽃게철입니다. 가을 꽃게 역시 보양식이나 다름없다고 하지요. 맛도 좋은 꽃게가 건강에도 좋은 효능을 발휘한다고하니 이쁘기 그지 없지요. 하지만 손님상에는 잘 오르지 않는 꽃게. 요리도 요리이지만, 먹는 불편함도 있기에 ..

원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다. <오징어전> 오징어전은 명절에 차례음식으로 준비하게되면 더욱 멋스런 차례상이 됩니다. 차례음식으로, 밥 반찬으로, 손님초대용으로, 아이들 간식용으로, 반주상으로도 훌륭한 음식이지요. 오징어는(2마리) 껍질을 벗겨내고 세로방향으로 2등분 한..

원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다. <대하전> 큰 새우를 이용해서 전을 부치게 되면 대하전. 조금 작은 크기의 새우를 이용한다면 중하전. 명칭은 짓기 나름이지만...대하전과 중하전 역시 궁중음식과 전통음식으로 옛부터 사랑을 많이 받았던 전(煎)으로 맛 또한 일품으로 전해져 옵니..

원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다. <대하찜> 새우찜이라고 하지요. 대하는 구어서 먹어도 맛있고..찌개 음식에도 멋지게 어울리지만, 찜요리의 대하는 더더욱 일품의 맛을 선사합니다. 몇 일전... 어느분께서 명절이면 너무 힘이 드는데...알쌈전 같은 것은 죽어도 못하겠다는 글을 올리..

매생이국... 매생이를 아는 분들은 그 맛의 진가를 말하지만, 아직도 매생이국을 모르는 분들이 많이 계십니다. 매생이는 파래처럼 생겼지만 파래보다 더 곱고 부드러운 질감을 지닌 해조류입니다. 차가운 겨울에만 맛 볼 수 있는 겨울 해초이지요. 12월 중순부터 자라기 시작하여 2월 말쯤이면 사라지..

▲냉이간장 두부구이 단백질과 칼슘이 풍부한 냉이는 비타민을 보충하는 데 최고. 또 간을 튼튼하게 하고 눈을 밝게 하며 위와 장에도 좋으며 출혈을 멎게 하는 데도 그만이다. 냉이의 향긋한 향과 두부의 고소한 감칠맛과 영양분은 나른한 춘곤증을 물리치는 데 으뜸이다. 재료/냉이 100g, 진간장 4큰..

원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다. 북어포는 잘게 찢어 양념장에 조물조물 무쳐야 간이 제대로 밴다. 살짝 불린 북어포에 끓인 양념을 붓고 샐러드 무치듯이 조몰락조몰락 섞어준다. 여기에 통깨를 뿌리고 그릇에 담아내면 된다. 북어포부추무침 재료 북어포 100g, 부추 20g, 통깨 약간, 무침 ..

원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다. 오이1개/햄약간/맛살/참치 통조림/당근/계란/마요네즈/치즈/식빵 *김밥을 만들때처럼 재료를 길게 잘라 준비한다.(물론 식빵길이에 맞추어서~~) *달걀은 삶아서 준비한다. (달걀 삶기 포인트-계란을 물에 잠길정도로만 넣고 소금을넣어 중불에서 삶는다. ..

원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다. 눅눅한 김도 버리지 마세요 - 김 으로 만든 겨울 밑반찬 김에는 단백질은 물론 인, 비타민, 칼륨 등 각종 미네랄이 풍부해 겨울철 추위를 이기는 데 일등공신. 하지만 공기 중에 조금만 내놔도 눅눅해지는 것이 단점. 바삭한 김이 눅눅해지면 버리지 말고 ..