털보아찌 블로그입니다

원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다. <꽃게찜> 요즘이 한창 꽃게철입니다. 가을 꽃게 역시 보양식이나 다름없다고 하지요. 맛도 좋은 꽃게가 건강에도 좋은 효능을 발휘한다고하니 이쁘기 그지 없지요. 하지만 손님상에는 잘 오르지 않는 꽃게. 요리도 요리이지만, 먹는 불편함도 있기에 ..

원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다. <오징어전> 오징어전은 명절에 차례음식으로 준비하게되면 더욱 멋스런 차례상이 됩니다. 차례음식으로, 밥 반찬으로, 손님초대용으로, 아이들 간식용으로, 반주상으로도 훌륭한 음식이지요. 오징어는(2마리) 껍질을 벗겨내고 세로방향으로 2등분 한..

원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다. <대하전> 큰 새우를 이용해서 전을 부치게 되면 대하전. 조금 작은 크기의 새우를 이용한다면 중하전. 명칭은 짓기 나름이지만...대하전과 중하전 역시 궁중음식과 전통음식으로 옛부터 사랑을 많이 받았던 전(煎)으로 맛 또한 일품으로 전해져 옵니..

원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다. <대하찜> 새우찜이라고 하지요. 대하는 구어서 먹어도 맛있고..찌개 음식에도 멋지게 어울리지만, 찜요리의 대하는 더더욱 일품의 맛을 선사합니다. 몇 일전... 어느분께서 명절이면 너무 힘이 드는데...알쌈전 같은 것은 죽어도 못하겠다는 글을 올리..

원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다. 북어포는 잘게 찢어 양념장에 조물조물 무쳐야 간이 제대로 밴다. 살짝 불린 북어포에 끓인 양념을 붓고 샐러드 무치듯이 조몰락조몰락 섞어준다. 여기에 통깨를 뿌리고 그릇에 담아내면 된다. 북어포부추무침 재료 북어포 100g, 부추 20g, 통깨 약간, 무침 ..

원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다. 명태알과 내장인 곤이로 만든 얼큰한 찌개. 일식집 가면 밥과 함께 꼭 시켜서 먹는 시원한 알탕을 집에서 끓여봤어요. 남편이 먹으면 더욱 힘이 솟을 것 같아요. ♣ 주재료(2인분) - 명태알(1줌), 곤이(2줌), 무(2줌), 쑥갓(1줌), 대파(1/3대), 팽이버섯(1봉지), ..

원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다. ◈ 간식, 안주, 밑반찬이 되는 뱅어포 구이와 튀김 ◈ 뱅어포 앞 뒤를 살펴 잡티를 골라내어주고, 뱅어포구이를 만들 양념장을 만들어 줍니다. * 뱅어포는 색이 뽀얀것이 오래되지 않은거예요. 오래 될수록 노란빛이 진해 진답니다. [재 료] 뱅어포 10장, 깨..

원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다. 요리명 푸르른 밥상 - 파래무침 요리재료 파래 200g, 무 200g, 소금 2T, 고추가루 1.5T, 무침 양념[다진마늘 1T, 식초 2T, 굴소스 1t, 설탕 1T, 소금 1t, 통깨 1t] 밑반찬 / 채소류 / 무침 비용 3000원 미만 / 요리시간 20분 미만 어제 경동시장에서 장보면서 산 파래...^^ ..

원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다. 재료...생굴, 무우, 배, 미나리, 배추, 갖은 양념. 배추는 깨끗이 씻어 소금에 절여 놓는다. 무우도 채쳐 소금에 절인다. 무거운 것으로 눌러 놓으면 좋다. 마늘, 양파, 청양홍고추, 젓국, 물엿, 생강을 넣고 갈아 양념을 만든다. 무우는 헹구어 꼭 짜고, 굴은 ..

원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다. 참가자미에 조밥을 넣고 갖은 양념한 함경도 음식. 누룩이나 엿기름을 넣으면 더 잘 삭는답니다. 참가자미(작은 것) 10마리, 메조 1컵, 무 1개, 굵은 소금 적당량 김치양념 : 마늘 2통, 생강 1톨, 소금 1컵, 고춧가루 1½컵 재료 준비하기 1. 가자미는 손바닥보..