털보아찌 블로그입니다

돼지고기는 각 부위별로 어울리는 조리법이 따로 있다던데… 부위별로 지방 함유량이나 근육 사용 정도가 다르기 때문에 육질이 다르지. 삼겹살은 지방과 살이 적절히 어우러진 부위지만 육질은 단단한 편이야. 굽거나 볶으면 지방이 부드러워져 씹는 맛이 좋단다. 목삼겹이라고도 불리는 목살은 삼..

원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다. 닭다리 장조림 주재료 : 닭다리 4개, 마늘 5쪽, 생강(마늘 중간사이즈크기..)1톨, 마른표고버섯 4개 다시마 5x5cm 2장. 조림장 : 간장 5큰술, 설탕,물엿,맛술,정종 1큰술씩, 물 2컵.. 닭다리를 이용한 장조림 이예요~ 표고버섯을 넣어 향긋한게 아주 맛있답니다~ ...

원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다. [재료] 닭1마리,흰떡10개,양배추3장,양파1/2개,깻잎10장,당근20g,고구마반개,대파1뿌리,식용유약간 양념장(고추장3큰술,고춧가루2큰술,물엿1큰술,양파즙1큰술,조미술1큰술,간장1큰술, 다진파3큰술, 다진마늘2큰술,생강즙1큰술,깨소금1큰술,후춧가루약간,참기..

◈ 뼈없는 매콤한 닭 발 ~ ◈ 닭 발 드셔 보셨나요? ㅋㅋ 닭발 먹고 오리발 내미는 일은 아니구요...^^;; 뼈없는 것으로 구입을 하여 조리를 하였습니다. 뼈가 발라져 있어 먹기는 좋은데.. 먹는 재미는 덜하다고들 하네요. 닭 발을 먹을대 뼈를 발라 내는 맛도 있잖아요? 술 안주로 더 잘 어울리는 닭 발 ....

원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다. 오늘 요리는 아침에 먹어도 부담없는 삼겹살샐러드를 소개합니다. 아침에 입이 까칠해서 잘 못먹는 분도 계시지만 그래도 아침은 꼭~드세요^^ 하루가 즐거워집니다. 아침에 왠 삼겹살이라고 하시지만, 삼겹살을 샐러드로 만들어 보시면 아침에도 즐겁고 ..

원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다. 도야지의 변신은 ... 맛이다. 구워먹고... 삶아먹고... 볶아먹고... 별의별 방법을 다 동원해 먹다가...먹다가.. 이젠 찜이다. 위의 요놈처럼 만들기 위해서 준비할 재료는 돼지갈비1근... 홍고추... 양파1/2개...감자1개...생표고2개...당근1/2개...고추기름2큰술 ..

원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다. ☆о³°´″´·. [재 료] 돼지등뼈2kg, 배추김치2포기, 김칫국물1컵, 고추가루2큰술, 홍고추2개, 대파1뿌리, 소금 [돼지등뼈 고을때] 대파잎3개, 생강3쪽, 소주1/2컵 [만드는 방법] 돼지등뼈는 주로 감자탕에 많이 이용되지만, 겨울에 알맞게 익은김치나 혹..

뚝배기 달걀찜(2-3인분) 재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.) 주재료: 달걀(3개), 물이나 다시마육수(1컵+4분의 1컵), 대파(약간) 양념재료: 새우젓(0.7), 소금(0.2), 설탕(약간), 맛술(1), 후춧가루(약간) 김이 모락모락... 갓 나온 "뚝배기 달걀찜" 입니다...^^ 먼저 뚝배기에 물(1컵+4분의 1컵)을 넣어 팔팔 ..

◈ 뼈없는 매콤한 닭 발 ~ ◈ 밀가루를 넣어서 마구 주물러..뽀얗게 만들어.. 물에 헹구어 줍니다. 체에 빠쳐 물기를 빼고, 끓는 물에 소금을 넣고 닭발을 삶아줍니다. 소주 한컵 정도 함께 넣어서 삶아주시고... 처음 삶아 낸 물은 버려줍니다. 차가운물에 한번 헹구어 남은 기름기를 씻어주시고, 두번째..

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